Zselé. … Sajnos azonban nem lehet lefagyasztani a zselét. Nem térünk ki az egész tudományos sajátosságaiba, de lényegében a zselatint képező kémiai kötések felszakadnak, amikor lefagyasztjuk a zselét, ami azt jelenti, hogy kiolvasztva folyékony szennyeződés lesz belőle.
Tehetsz zselét a fagyasztóba?
Igen! Lefagyaszthatja a boltban vásárolt és a házi zselét is. Ha házi zselét fagyaszt le, győződjön meg arról, hogy megfelelően megkötött, mielőtt a fagyasztóba helyezi. A zselé egy év fagyasztás után kezdi elveszíteni az ízét, ezért jobb, ha hamarabb felengedi és elfogyasztja.
Le tudod fagyasztani a zselét vagy a lekvárt?
A zselé vagy lekvár lefagyasztása olyan egyszerű, mint becsomagolni, és megtalálni a helyet a fagyasztóban. A legjobb, ha teli üvegeket lekvárral lefagyasztasz, ezért ügyeljen arra, hogy a tartályt körülbelül 1/2 hüvelykre a tetejétől töltse meg. Ez csökkenti az üvegekben lévő levegő mennyiségét, és segít megelőzni a fagyasztó leégését.
A zselé fagyasztása tönkreteszi?
A fagyasztás zselatintartalma miatt nem eredményezi a desszert jégkockaszerű megkeményedését. Ami még rosszabb, a Jello elveszti az állagát, ha fagyasztják… Ez azért van, mert a fagyasztás csak károsítja a zselatint összekötő polimereket és kolloidokat. A Jello ezután szétválik, amikor felolvasztja.
Mi történik, ha zselét teszek a fagyasztóba?
Győződjön meg róla, hogy rendszeresen ellenőrizze a zselét, miután a fagyasztóba került. A legrosszabb, ami történhet, hogy túl sokáig hagyod benne, és lefagy. A fagyasztott zselé teljesen megváltoztatja szerkezetét és kikristályosodik.
