Vágja fel a fehér csokoládét a fenti 1. lépésben leírtak szerint, de tegye egy mikrohullámú sütőben használható tálba
- Kisebb teljesítmény. Állítsa be a mikrohullámú sütőt 50 százalékos erősségre.
- Hő. A fehér csokoládét 30 másodpercig melegítjük, majd kivesszük és megkeverjük. …
- Fűts többet. Folytassa a mikrohullámú sütést 30 másodperces sorozatokban közepes teljesítményen, szükség szerint keverve.
Keverje a fehér csokoládét olvasztáskor?
Melegítse a csokoládét 30 másodpercig, vegye ki és keverje össze. Érdemes mindig kevergetni, mert olvadva is megtartja formáját. Előfordulhat, hogy néhányszor meg kell ismételnie az eljárást, mielőtt azt látná, hogy a fehér csokoládé egyenletesen olvad.
Mi történik, ha felolvasztod a fehér csokoládét?
Könnyen "megtörhet" és csomóssá vagy szemcséssé válik, amikor olvad, és nagyon könnyen megperzselődik. Általában sokkal jobb, ha a fehér csokoládét egy edényben, meleg víz felett olvasztjuk fel, nem pedig mikrohullámú sütőben, mivel így könnyebb ellenőrizni a hőmérsékletet.
Hogyan akadályozza meg az olvasztott fehér csokoládé megkeményedését?
A Michigan State University szerint Az olvadt csokoládé szilárd állapotát megakadályozhatja, ha 88 és 90 F közötti hőmérsékleten tartja. Ez túl hideg ahhoz, hogy megégjen, de nem elég meleg ahhoz, hogy megkeményedjen.
Hogyan lehet a csokoládé folyékony maradni?
Az olvadt csokoládé önthető tartása nem nehéz: nehézkrém, hogy képlékeny legyen. A nehéz tejszín hozzáadása olyan, mintha folyadékot adnánk a csokoládéhoz, hogy az önthető maradjon. Forraljuk fel a tejszínt, és adjuk hozzá az apróra vágott csokoládéhoz, és keverjük folyamatosan, amíg besűrűsödik.
