Mindenféle olaj, beleértve az olívaolajat is, hozzájárul az artériák károsodásához és a szívbetegség progressziójához is[5]. Kiderült, hogy az olívaolaj ugyanúgy károsítja az endothel működésünket, mint a magas zsírtartalmú ételek, például a kolbász és a tojás[7].
Miért nem jó az olaj az egészségre?
Egyes növényi olajok magas omega-6 zsírsavat tartalmaznak. A tudósok azt feltételezték, hogy a túl sok omega-6 fogyasztás fokozott gyulladáshoz vezethet a szervezetben, és potenciálisan hozzájárulhat a betegségek kialakulásához.
Egészséges az olaj használata a főzéshez?
A magas hőfokon történő főzéshez fontos, hogy olyan olajokat válasszunk, amelyek megőrzik stabilitásukat. A füstpontjukon túl melegített olajok lebomlanak és egészségtelen vegyületeket termelhetnek.… Ráadásul különféle telítetlen zsírsavakat, antioxidánsokat és egyéb olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek egészségügyi előnyökkel járhatnak.
Melyek a legegészségtelenebb olajok?
Shanahan szerint a nyolc legegészségtelenebb növényi olaj közé tartozik:
- Kukoricaolaj.
- Repce (más néven repce) olaj.
- Pamutmagolaj.
- Szójaolaj.
- Napraforgóolaj.
- Pórsáfrányolaj.
- Szőlőmagolaj.
- Rizskorpaolaj.
Jó elkerülni az olajat?
A szívroham, a szélütés, a mell-/petefészekrák, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az egészségtelen súlygyarapodás és az ízületi fájdalmak a túlzott zsírfogyasztással kapcsolatos rossz hatások. De ha teljesen elkerüli az olajos/olajos természetes termékeket, például a diót és a halat, akkor lemarad a MUFA-król és a PUFA-król, amelyekre szüksége van.
