Dugák lezárják a bort a palackban, ami súlyosan késlelteti az oxidációs folyamatot, lehetővé téve a bor öregedését és lassú fejlődését az idő múlásával. Ez azért történik, mert a dugók, vagy jobban mondva, a minőségi dugók minimális mennyiségű oxigént engednek be a borba. … A parafa tölgyfákat elsősorban Portugáliában termesztik.
Szükséges bordugó?
Miért használnak általában parafát a borosüvegek?
Sok oka lehet annak, hogy csavaros kupak helyett parafát használjunk. … De van egy hátránya: időnként rossz parafa kerülhet a borba, amit "parafa szennyeződésnek" neveznek. nem fog ártani neked feltétlenül, de ettől a bor íze vagy illata kissé funky lesz, mint a penészes karton.
Mi a parafa célja?
Ez ugyanaz az oka annak, hogy a parafa olyan jól érlelődik a borban – molekuláris szerkezete könnyűvé teszi a vízzáró tömítéseket, de lehetővé teszi a levegő apró darabjainak be- és kiáramlását, lehetővé téve az ízt. és a bor aromamolekulái idővel fejlődnek és összetettebbé válnak.
Mit tesz a parafa a borhoz?
Rugalmasságának köszönhetően a parafa egy szűk keresztmetszeten belül kitágul, így bezárja a folyadékot és távol tartja az oxigént Apró pórusai azonban lehetővé teszik, hogy csekély mennyiségű levegő kölcsönhatásba lépjen a borral, amelyek idővel átalakíthatják az aromát és az ízt. Emiatt a parafa a legjobb választás az idős borok termelői számára.
A parafa megh alt vagy él?
Egy érett parafasejt élettelen, és sejtfala egy viaszszerű anyagból áll, amely nagyon áthatolhatatlan a gázok és a víz számára, úgynevezett suberin. A parafakambium által alkotott elh alt sejtréteg extra szigetelést és védelmet biztosít a növények belső sejtjei számára.…
