Magas hisztamintartalmú élelmiszerek Alkohol, különösen a vörösbor, nemcsak hisztaminban gazdag, hanem a DAO enzim erős inhibitora is.
Melyik borban van a legkevesebb hisztamin?
Próbáljon száraz fehéret inni, mint a Sauvignon Blanc vagy habzóborokat, mint a Cava vagy a Prosecco, mivel ezek alacsonyabb hisztamintartalmúak, mint a vörösborok.
A bor káros a hisztaminra?
Hisztaminmentes étrendA legtöbb magas hisztamintartalmú élelmiszer erősen feldolgozott vagy fermentált. Ide tartozik a bor (különösen a vörösbor), az érlelt sajtok, például a parmezán sajt, az élesztőt tartalmazó élelmiszerek és a savanyú káposzta. A spenótban és a paradicsomban is magas a hisztamin.
Emeli a bor a hisztaminszintet?
Mindkét vegyszer megtalálható a sörben, a szeszes italokban és egyes élelmiszerekben is. A vörösborok a legnagyobb bűnösök a hisztaminok tekintetében, poháronként 60-3800 mikrogramm, szemben a fehérborral, amelynek 3-120.
Mely borok magas hisztamintartalmúak?
Vörösborok jellemzően a legmagasabb hisztaminszinttel rendelkeznek a fehérborokhoz és pezsgőkhöz képest. A szintek jellemzően 60 és 3800 mikrogramm/liter (mcg/L) között vannak.
