Néha egy kis folyadéktócs képződik a habcsók és a desszert egy másik rétege, például a pitétöltelék között; ezt sírásnak nevezik. … Ehelyett kend a habcsókot a töltelékre, amíg még forró A töltelék melege segít megfőzni a habcsók közepét.
Hogyan tudod megakadályozni, hogy a habcsók sírjon?
Hogyan kerüljük el a síró habcsókot
- Használjon szuperfinom cukrot. A szuperfinom cukor gyorsan és könnyen oldódik, habcsókhoz ajánljuk.
- A habcsókot a kéregre kenjük. …
- Győződjön meg arról, hogy a habcsók teljesen megfőtt. …
- Hozz ki teljes hangerőt a tojásfehérjéből. …
- A tölteléket forrón helyezzük a töltelékre.
Hagyni kell a habcsókot a sütőben kihűlni?
A habcsók elkészítéséhez mindössze két alapvető összetevő szükséges – a tojásfehérje és a cukor –, mégis köztudottan nehéz elkészíteni őket. … A habcsók megrepedhet a hirtelen hőmérséklet-változás miatt. Ennek elkerülése érdekében kapcsolja ki a sütőt, amikor a habcsók megsült, de hagyja bent, amíg teljesen kihűl”
Hogyan hat a hő a habcsókra?
Magasabb hőmérséklet a habcsók megrepedését és barnulását okozhatja. Egy hosszabb, alacsony hőmérsékleten sütés sima, fényes, ropogós habcsókot eredményez, amely boldogan olvad a szájban.
Hogyan készíthető a habcsók a pitéhez?
Töltsük a tölteléket az előkészített pitehéjba, és fedjük le a tölteléket egy darab sütőpapírral vagy viaszpapírral. Ez elősegíti a habcsók és a töltelék későbbi összetapadását.
