Ha megsült, a francia habcsóknak ropogósnak és könnyűnek kell lennie, de nem barnult meg, amikor kész. Lassan, alacsony lángon süssük őket. Tudni fogod, amikor elkészültek, amikor a megsült habcsók könnyen leemelhető egy pergamenről, és az alja megszáradt.
Honnan tudod, hogy a habcsók megfőtt?
Kész? Annak meghatározásához, hogy a sült habcsók pontosan mikor készült el, emelje le a tepsiről. Ha könnyen felhúzódik, akkor kész. Ha nem, folytassa a sütést, és néhány percenként ellenőrizze, hogy készen van-e.
Ehetsz alulsütött habcsókot?
Kockázatok és veszélyek
A nyers tojásfehérjéből készült nyers habcsók szalmonellabaktériumot tartalmazhat, amelyek szalmonellózist okoznak.… Ha jelen van, a szalmonella jellemzően a tojássárgájában található, de a fehérje nem tekinthető biztonságosnak. A tojásokat pasztőrözni kell vagy 160 F-on kell főzni a szalmonella elpusztításához.
Miért nem főtt meg a habcsókom a közepén?
Ez akkor fordul elő, ha a főzési hőmérséklet túl alacsony vagy a sütési idő nem elegendő. Alapvetően az alulsütés azt jelenti, hogy túl sok folyadék maradt a habcsókban, amitől a hab összeesik, és a felesleges folyadék kiszivárog.
Miért lett rágós a habcsókom?
1 – Nem megfelelő sütés A pékek egyik legnagyobb hibája a habcsók készítése során az, hogy alulsütik, így nem marad elég idő kiszáradni. Ha túl magas a hőmérséklete, akkor a habcsók is rágós állagot eredményez.
