A Langres egy francia sajt, a Langres fennsíkjáról, a Champagne-Ardenne régióban. 1991 óta rendelkezik eredetmegjelöléssel (AOC).
Honnan származik a langres sajt?
A
A Langres egy francia tehéntejből készült sajt, amely a Langres-fennsíkról származik, a Champagne Ardenne régióban, Franciaországban A sajt 1919 óta rendelkezik AOC jelöléssel. A fehér penicillium candidum héjjal körülvett pástétom enyhén puha és omlós, krémes színű.
Hogyan készül a langres sajt?
A Langres AOP Germain egy tehéntejből puha közepű és mosott héjú sajt. A sajtot nagyon igényes, egymást követő mosások során érlelik, ami gyönyörű narancssárga színt ad.
Milyen íze van a Langres sajtnak?
Külső részén fehér, penészes, ráncos kéreg, belül pedig enyhén puha és omlós. A Langres aromája intenzív, íze sós, a sajt pedig elolvad a szájban fogyasztáskor.
Meg tudod enni a Langres sajt héját?
A Langrest folyamatosan sós lében és Annattoban mossák, hogy jellegzetes narancsos héjat kapjon, amely elősegíti az összetett ízek kibocsátását. … Az ilyen esetekben azt javasoljuk, hogy elfogyasztja ezeket a kéregeket, hogy a kívánt módon élvezhesse a sajt teljes ízét.
