A erjesztési folyamat lehetővé teszi, hogy a daikon íze koncentrálódjon, mielőtt sóval, kombuval, rizskorpával és néha virágokkal keveredne, és hónapokig pácolódnának, ami élénksárga színű savanyúság. Manapság a tömegesen előállított takuan gyakran tartalmaz ételfestéket a sárga hatás elérése érdekében.
Jó neked a sárga ecetes retek?
A pácolt retek elkészítése nevetségesen olcsó, és rengeteg mikrotápanyagot tartalmaz, amelyek közül a legkiemelkedőbbek a C-vitamin, a folsav, a kálium és a réz. Jó mennyiségű kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort és B-6-vitamint is szállít.
Miért sárga a japán ecetes retek?
A erjesztési folyamat lehetővé teszi, hogy a daikon íze koncentrálódjon, mielőtt sóval, kombuval, rizskorpával és néha virágokkal keveredne, és hónapokig pácolódnának, ami élénksárga színű savanyúság.
Hogy eszik a sárga savanyú retket?
A sárga pácolt daikon édes és fanyar szeleteit, amelyet Japánban takuanként, Koreában pedig danmujiként ismernek, általában önmaguk köretként vagy olyan ételekben fogyasztják, mint a sushi és a kimbap Szépen átvágja a fűszerezést, vagy vannak, akik főétkezés után is esznek néhány szeletet, hogy elősegítsék az emésztést.
Mi az a sárga dolog, amit a koreaiak esznek?
Történelem. Japánban Takuan Sōhō nevéhez fűződik ennek a sárga savanyúságnak, amely most az ő nevét viseli. A takuant Japán vezette be Koreába Korea japán megszállása idején, és most Koreában is fogyasztják.
