LEGJOBB VÁLASZ: A torrifikált búzát előzselatinizálják, és nem kell beleőrölni ahhoz, hogy a termék teljes cukortartalma felszabaduljon.
Be tudod áztatni a torrifikált búzát?
Meg tudod meredni az elkeseredett búzát? A pácolt búza csak cefrézésre alkalmas, és más malátákkal kell pépesíteni, amelyek olyan enzimekkel rendelkeznek, amelyek a keményítőt fermentálható cukrokká alakítják.
Mi a különbség a torrifikált búza és a búzamaláta között?
Torrefiált búza torrefikált és Búzamaláta malátázott. … A megpörkölt búza most már előzselatinizált, így csak össze kell törni vagy pelyhesíteni, mielőtt a cefréhez adná. A két búzafajta alapvetően különbözik attól a folyamattól, amelyen keresztül mennek.
Mi a különbség a pácolt búza és a pelyhes búza között?
A pelyhesített és a pirított búza közötti ízkülönbség nem olyan szembetűnő, mint az előző párnál, mert mindkettő malátátlan, főtt és szárított változata búza, kivéve a pelyhes adalékanyagot a gőzzel fűtött hengerek közé lapítjuk, és a felforrósodott hengert erős hő hatására felfújja.
Hogyan készíted a Torrified búzát?
Utasítások
- Áztasd be a búzát egy éjszakára. A cél nem az erjedés beindítása, hanem az, hogy a búza belseje megpuhuljon.
- Tegye ki magas hőmérsékletnek. Használja ugyanazt a beállítást, mint a pattogatott kukoricánál.
- Ehhez sütőpattogatott kukoricafőzőt, OTG sütőt vagy mikrohullámú sütőt használhat. …
- A pirított búza porhanyós lesz (könnyen összetörhető/harapható).
